原料

土豆（中等大小）: 1個， 色拉油: 半鍋（22cm炸鍋）， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 辣椒粉: 適量

步驟

1中等大小土豆洗凈、去皮、瀝干水份，切成0.5cm左右的長條。

2倒入半鍋油，中小火燒至八成熱（可以在鍋中加幾粒花椒，當花椒周圍氣泡消失時，溫度就差不多了，這是老公告訴我的，我只會用溫度計測量至180度左右），下薯條。

3這是剛下鍋的樣子，會起大量泡沫。我這是22cm的鍋，半鍋油，每次炸1個土豆的量。一次不能炸太多，小心油會撲出來。

4炸一會兒用筷子撥散薯條，不然會粘一起。慢慢泡沬就沒有了。中小火一直炸至表面焦黃。

5出鍋撒鹽、胡椒粉、辣椒粉。開吃。

小技巧

一次多做些，不然不夠吃。