剩米飯: 1碗， 胡蘿蔔: 半根， 雞蛋: 2隻， 蘆筍: 2根， 豆乾: 1片， 芹菜: 1根， 杏鮑菇: 小半根， 西蘭花: 3小朵， 小米椒: 3顆， 小青椒: 4顆， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 辣椒油: 適量
1將胡蘿蔔、芹菜、蘆筍、杏鮑菇、西蘭花焯水斷生即可
2所有食材切成丁狀，備用。雞蛋打勻，根據個人喜歡加入了花椒粉
3熱油，放入米飯翻炒，再淋入蛋液，翻炒至顆粒分明，盛出
4熱油，放入辣椒炒香，再放入所有丁狀食材，翻炒，倒入米飯繼續翻炒。加鹽、生抽、蚝油，翻炒，出鍋