麵糰：: ， 麵粉: 適量， 雞蛋水: 適量， 餡：: ， 豬肉: 2小塊， 蝦仁: 25隻， 小白菜: 1小把， 雞蛋: 1個， 蔥: 2段， 姜: 6片， 油: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量
1溫水加一個雞蛋調成雞蛋水，這樣的麵糰有韌性，慢慢倒進面里，用筷子攪拌
2到這個程度，用手和面
3這樣也沒關係，醒一會就好了
420分鐘後揉面，麵糰醒2次，多醒一會才會有韌性，彈力夠才不會漏
5豬肉剁成泥，我是把蔥姜放一起剁了。
6切好的肉餡，加入油，平時炒菜用的油，香油，生抽，料酒，白糖，鹽，花椒粉，朝一個方向攪拌，上勁為止。
7蝦仁去蝦線，放料酒，生薑，鹽，腌制
8小白菜用水燙一下，切碎
9加入小白菜
10拌好的餡，調味品掌握不好量，可以一點點加入，水燒開煮一下肉丸，就知道味道了，再酌情加入。
11擀麵皮了，
12看麵糰的光滑度
13包好的餃子，剩面了，擀了點麵條
14麵條
15餃子，還是很好吃的?
總也不不包，麵皮有點厚了。別介意