豬肉: ， 尖椒: ， 蔥、姜、八角、生抽: ， 料酒、澱粉（或麵粉）、鹽、雞精:
1豬肉切絲，裡脊肉最好，不過有點肥肉也很好吃
2放入料酒、澱粉，攪拌均勻腌制10分鐘
3尖椒洗凈去籽切絲
4蔥切段，姜切絲，準備八角備用
5鍋里放油，放入蔥段、薑片、八角，炒出香味
6倒入腌制好的肉絲
7翻炒至變色
8加生抽，翻炒
9倒入尖椒
10翻炒一會，加鹽、雞精，拌勻
11裝盤
1.腌制豬肉放澱粉是為了讓豬肉不柴，放麵粉也可以，滑肉絲加蛋清口味更好，但一般我都不放，因為還得想著怎麼把剩餘的蛋黃吃了。