小龍蝦: 斤， 花椒: 大量， 姜: 片， 干辣椒: 個， 大蒜: 瓣， 料酒: 適量， 醋: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 食用油: 適量， 大蔥: 根， 白糖: 克， 生抽: 適量， 啤酒: 一瓶， 豆瓣醬: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: ， 生薑: 片
1準備配料，當然配料越多味道越好！
2做蝦球菜場可以幫忙拉蝦腸，回來先用水泡幾道，在用牙刷把蝦球刷洗乾淨！
3鍋中入油，油姜蒜，放蝦炒，一變色馬上倒入料酒（大火），待料酒味散發了盛起蝦球！
4鍋中留油，油姜蒜花椒辣椒桂皮等配料炸香，接著加豆瓣醬炒香出紅油，倒入之前盛起的蝦球翻炒，加入耗油，生抽，白糖，鹽等佐料炒均！
5倒入啤酒蓋過蝦球，蓋上鍋蓋小火燜10-15分鐘，讓蝦球也喝點酒，充分吸收湯汁入味！
6待酒略微收干時，可加一小勺白糖、鹽、胡椒調味！最後大火收汁，撒上蔥花！出鍋！
用啤酒代替水煮，蝦肉更鮮嫩！