原料

A、奶油奶酪: 350克， 蛋黃: 3個， 糖粉: 40克， 玉米澱粉: 40克， 牛奶: 40克， 鹽: 2克， 檸檬汁: 15克， B、: ， 蛋白: 3個， 砂糖: 70克， 低筋麵粉: 30克

步驟

11、先來個所有材料的全家福。

22、奶油奶酪隔水攪拌至無顆粒；

33、蛋黃分次加入奶油奶酪。

44、拌勻。

55、加入40克糖粉拌勻。

66、低粉、玉米淀粒過篩後加入奶酪糊,拌勻。

77、分次拌入牛奶。

88、加鹽、檸檬汁拌勻。

99、蛋白中分次加入砂糖

1010、白糖分三次加入。

1111、蛋白打發至濕性發泡,有小彎勾。

1212、蛋白分次拌入奶酪麵糊中。

1313、倒入模子,160度隔水烤約60分鐘上色即可。

1414、待涼後,裝盤裝盒,最好能冷藏4到5小時,入口即化。