豬肉: 一兩, 土豆: 一個, 姜: 少許, 醬油: , 鹽: , 雞精: , 白糖: , 料酒:
1豬肉切小丁,加生粉,料酒,鹽,雞精提前腌制10分鐘入味去腥
2土豆一個切片
3鍋里熱油,將切好的土豆片稍微煎炒至表面金黃後起鍋
4倒油,加入薑末爆香後加入腌制好的肉末,翻炒變色後倒入煎炒過的土豆片
5翻炒片刻,加入一碗清水,沒過土豆片,加鹽,雞精,少許糖提味,少許老抽上色。大火煮開後轉小火燉。直至土豆綿軟,滴入幾滴香油,最後翻炒一下關火出鍋
6出鍋
在家的時候最愛老媽做的土豆肉末,菜汁拌飯是最愛,總和我哥搶菜汁,所以老媽燒的時候會加很多水,最後多留一些湯汁。