原料

豬排骨: 適量， 蔥姜: 適量， 花椒: 適量， 大料: 適量， 香葉: 適量， 茴香: 適量， 蓮藕: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 料酒:

步驟

1將排骨洗凈，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開，撇去鍋中浮末。

2在鍋中加入蔥、姜、花椒、大料、香葉、茴香，蓋上鍋蓋轉小火慢燉。

3半小時後，倒入去皮、切塊得蓮藕，加入鹽、雞精。

4小火燉一個小時到一個半小時即可。