原料

雞蛋黃：: 5個， 蛋白：: 5個， 綿白糖1：: 50克， 綿白糖2: 25克， 低筋粉：: 85克， 植物油：: 45克， 牛奶：: 45克， 裱花用料：: ， 淡奶油：: 400g， 綿白糖：: 35克

步驟

11）取一個乾淨無油無水的碗或是不鏽鋼盆，把蛋黃放入盆中，將準備好的牛奶倒入盆中，加入綿白糖2，用打蛋棒將糖充分溶解於牛奶中； 2）將準備好的植物油倒入1）中，現狀是油與奶分離，攪拌均勻使油完全融合於牛奶中，用打蛋棒輕輕滑入不會出現油奶分離情況；

2將備好的低筋麵粉過篩分次倒入1）盆中，一定要攪拌均勻；

3將蛋白放入乾淨無水的盆中，用電動打蛋器1檔打到大泡泡時加入三分之一糖，繼續3檔打發到細膩泡泡時再放入三分之一糖，最後3檔打發到打蛋器能拎起一個角時倒入餘下的糖，1檔打發至拎起一個小尖角時停止；（此處注意不要打過頭，打發過程中滴入幾滴檸檬汁）

4將打發好的蛋白分三次倒入1）面盆中，用刮刀快速將蛋白與面攪拌均勻，此處不能畫圈攪拌，此細節關乎蛋糕胚成功與否；

5攪拌均勻後從高處將麵糊倒入8寸蛋糕模型中，用手拿起模型輕輕震動將裡面的氣泡震動出來，此處關係到做好的蛋糕胚是否有氣泡產生。

6將蛋糕模型放入預熱好的烤箱中，150度低溫烤制1小時後拿出來倒扣、放涼脫模即可。

7將備好的動物奶油用電動打蛋器快速打發，分次加糖打發至濃稠有明顯的奶油紋路即可裱花了。

8裝飾好的蛋糕可以放入冰箱冷藏一會兒。