原料

(2張直徑約16cm餅) 1.高筋麵粉250g 水125g 鹽適量，室溫黃油 12.5g，雞蛋 1/2個打散 2：融化黃油3大匙，色拉油3大匙 我用的是植物黃油(margarine)

步驟

1.將高筋麵粉250g 鹽適量，雞蛋 1/2個，室溫黃油 12.5g，水100g （不同的面吃水不同，剩下的水揉面時看情況添加）揉勻成麵糰，蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘 2.餳好的麵糰分2份 3.擀成長方形薄片，塗滿油，然後塗滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀，再塗滿油，塗滿融化黃油，像疊被子一樣的折成條狀. 4.翻面對摺，拉長，然後從一邊開始卷，卷到另一邊成一個圓餅，按扁它，擀成大約0，7cm的厚度 4.平底鍋放少許油，稍中熱，中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)