雞蛋: 3隻， 冰糖: 適量， 燕窩: 一盞， 銀耳: (5分之1)個， 水: 4碗
1先用溫開水泡發燕窩和銀耳，燕窩泡1小時，銀耳泡10分鐘
2窩裡加4碗水跟適量冰糖，燒到冰糖全融化，打開蓋承涼，一定要完全涼了才用
3把泡好的耳朵剪成小小塊，燕窩就比較花功夫和時間撕開來
4用個比較大的碗，把3個雞蛋打發均勻，然後加入3分之1冰糖水，繼續打發，最後打剩下的冰糖水也加進去打發均勻。
5打發好的蛋表面應該有好多小泡泡，我就把它撇掉了，再放進燉盅里，把燕窩和銀耳也放進去，放得均勻些。燉40分鐘