原料
咖啡酒: 20g， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 60g， 牛奶: 120g， 馬斯卡彭芝士: 250g， 淡奶油: 150g
步驟
1蛋黃打散加入細砂糖，打發至顏色變白的濃稠狀態
2牛奶煮至溫熱，一邊慢慢倒入打發好的蛋黃糊中，一邊不停的攪拌（不能使用電動打蛋器）
3把攪拌均勻的蛋黃糊倒入奶鍋中，小火煮至濃稠離火
4用細的網篩過濾
5馬斯卡彭芝士用手動打蛋器打散
6把蛋黃糊分次倒入馬斯卡彭芝士中攪拌均勻
7淡奶油加剩餘的細砂糖打至6,7成發（出現紋路不消失，但還在流動的狀態）
8把打發的淡奶油與奶酪糊攪拌均勻
9倒入模具中，放入冰箱冷凍，每隔一個小時攪拌一次（電動或手動都無所謂，攪拌均勻即可），攪拌四次後冷凍4個小時以上。
小技巧
p.s. ①個人覺得冷凍之後一定要攪拌，之前試過不攪拌的方子，但是口感都沒有攪拌了的好。 ②咖啡酒的話可以自己調，也可以買現成的（我用的就是網上買的）。喜歡味道淡就少加一點，喜歡味道重就多加一點（這個其實╮(╯_╰)╭無所謂的） ③細砂糖的話原方是70g，我做的時候減了10g的糖，但感覺還是有點甜了（可能是我的口味偏淡）。
