原料

檸檬奶油： 檸檬皮1/4個，檸檬汁50g，無鹽奶油25g，細砂糖50g，全蛋1.5個 餅乾： 黃油60g，糖粉30g，雞蛋12g,低粉90g，香草精1/8小匙。

步驟

檸檬奶油： 1.全蛋打散 2.檸檬皮、檸檬汁和細砂糖加熱至沸騰，一點點地倒入打散的全蛋液中，邊倒邊攪拌 3.拌勻後隔水加熱到凝固成奶油狀，邊加熱邊用刮刀混合 4.等到變黏稠時加入切碎的無鹽奶油，奶油融化後停止隔水加熱，封好保鮮膜，隔冰水降溫 餅乾： step 1.黃油軟化，加入糖粉，香草精攪拌均勻。 step 2.加入蛋液攪拌均勻。 step 3.篩入麵粉攪拌成團。 step 4.用保鮮膜裹起放入冰箱冷凍半小時。取出麵糰擀平，用刻模可出形狀，做出喜歡的造型。烤箱預熱180度，中層上下火10分鐘左右。時間溫度可根據自家烤箱溫度以及餅乾厚度和直徑做適當調整。 step 5.將奶油舀到一塊餅乾上，用另外一塊鏤空餅乾壓上即可。奶油不要塗太多，不然邊上容易漏出來。