原料

奶油芝士58G，砂糖50G，蛋2個，牛奶50ML，奶油30G，低粉15克，玉米澱粉10克 牛油餅底原料：麵粉40G，全麥粉20克，粉糖15G，黃油30G，蛋黃1個

步驟

1、先把牛油餅底原料撮成屑狀，入模（模底刷點油），190度烤12-15分鐘。 2、奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加熱，不停攪拌至奶油芝士完全融化。 3、蛋黃逐一加入1中，拌勻。 4、玉米澱粉+低粉過篩入2，攪拌均勻成芝士蛋黃糊。 5、將蛋清分三次入砂糖打至乾性略偏濕發泡。 6、取1/3的4加入3中，攪拌均勻後，再分兩次各加入1/3的4，拌勻（就是戚風的做法） 7、倒入模具；預熱的烤箱150度，蒸烤法（模具上烤網入中層，中下層插入盛熱水的烤盤）烤制60分鐘即可。