帶魚: 2條， 姜: 5片， 蔥: 1根， 鹽: 3克， 料酒: 2勺， 生抽: 3勺， 老抽: 少許， 白糖: 少許， 水: 少許
1帶魚清洗乾淨切段後後加蔥、姜、蒜、料酒腌至半小時至一小時
2平底鍋放入油，待油溫八成熱時將腌制好的帶魚裹薄薄一層澱粉放進平底鍋中進行煎制，（最好用不粘鍋），放進去後不要著急翻面，等顏色變成金黃色在翻面，帶魚兩面都煎成金黃色即可
3將蔥、姜、蒜、小米椒，生抽、老抽、鹽、糖、少許水調和成一碗料汁，倒入煎帶魚的平底鍋中，料汁的量位置大概和帶魚平行，開至最後把料汁收干就大功告成了，可放少許香蔥碎加以點綴
4帶魚擺盤端桌就可以大快朵頤啦，怎麼樣是不是很簡單 趕緊行動起來 記得要交作業呦
1、怕腥的可以把帶魚表面刮一下，舟山帶魚肉質很好不刮也沒有關係的 2、建議用不粘平底鍋煎制，這樣能保證每塊魚煎的時候火候都會一樣