牛肉: ， 胡蘿蔔: ， 萵筍: ， 豆芽:
1牛肉儘量切薄片，（偶的刀功差，也只能切成這樣了），用刀輕輕拍松肉片，加料酒、鹽、腌制一會
2胡蘿蔔、萵筍切絲，分別焯水，豆芽也焯水後備用
3取一塊牛肉平鋪，上面適量放焯過水的三絲，再捲起來，接口處用澱粉固定
4鍋里放油，燒熱，牛肉捲入鍋煎透後取出擺盤
5鍋里留底油，下蒜蓉炒香，倒入黑椒粉一起炒，再加水散開，勾芡，澆到牛肉卷上