雞腿肉: 500g， 生粉: 2勺， 鹽: 1勺， 麻醬: 2勺， 醋: 1勺， 糖: 1勺， 蒜,薑片: 各5g， 蔥塊: 5g， 油: 2勺， 干辣椒絲,花椒碎: 各5g
1雞腿去骨去筋加鹽,加生粉,油拌勻腌制.( 我是提前2小時腌的,可以縮短到半個小時)
2麻醬加醋加入醬油,加水慢慢加味精糖.
3加油放入蒜薑片,蔥塊炒出香味,加入肉,肉炒到四層熟放干辣椒絲,花椒碎,炒到半分熟加青椒,六層熟加花生米麻醬,至全熟放入盤中上桌