原料

胡蘿蔔150克；中筋麵粉300克；冷水500克；細鹽2小匙；五香粉1小匙

步驟

1、將胡蘿蔔去皮，刨成細絲放在盆內。 2、加入300克麵粉。 3、加入500克水。 4、用筷子將所有材料攪拌均勻，呈無顆粒的稀糊狀。 5、加入鹽和五香粉，用筷子攪勻。 6、平底鍋加熱，放入少量的植物油。 7、舀一大湯勺麵糊倒進平底鍋內，快速將平底鍋轉一圈，使麵糊均勻地攤成圓餅狀。 8、用中小火煎至麵糊的表面會出現蜂窩狀的小洞後翻面。 9、將兩面煎至金黃色即可。

小技巧

1、可以加入自已喜歡的蔬菜來調製，可以是單一的，也可以幾樣。 2、麵糊調製成可以流動的濃稠糊狀即可，水和粉的比例不用太過準確，稀了就加些粉，太稠了就加些水。 3、加上1小匙五香粉，煎餅的味道會更香口。