原料

花蟹: 500克， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 老抽: 15毫升， 雞蛋: 1個， 油: 20毫升

步驟

1花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

2蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

3用調料（除雞蛋）將處理好的花蟹腌制15分鐘；

4鍋內放油，將腌制花蟹用的蔥、姜鋪底，花蟹蘸蛋液碼放在上；

5蓋好鍋蓋，啟動「生啫」功能；

6烹飪程序結束，用鏟子輕攪出鍋即可；

小技巧

1、為避免蟹殼內的精華流失，蟹殼內側衝上碼放。 2、蘸蛋液為了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多。 3、可用料酒替換老酒。 4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內。 5、海蟹有鹹味，不需放鹽。