原料

鯽魚: 1000， 豆瓣醬: 隨意， 耗油: 隨意， 雞精: 看著辦， 豆腐: 看著辦， 黃豆芽: 看著辦， 香菜: 看著辦， 白糖: 少許， 料酒: 看著辦， 豬肥肉: 少來點， 海鮮醬: 看著辦， 蔥姜蒜: 要有， 食用油: 必須的， 醋: 稍微來點， 辣椒: 看著辦， 麻椒花椒: 看口味， 自己發明: 可以來點

步驟

1魚清理乾淨，我是掐頭去尾剩的中間，從中間劈兩個半片，用豆瓣醬，雞精，蔥姜蒜末，食用油，耗油，料酒，混成糊狀塗抹到魚上，上下里外抹勻，放個半小時，烤箱預熱然後放里上下火烤大概半小時

2烤魚的同時做炒料，炒鍋燒熱放油，多放點，油熱後先放花椒麻椒，再放辣椒，然後放豆瓣醬，再放蔥姜蒜，然後把我剛才說的調料都放里，放多放少依自己口味來，然後加水，儘量多來點，再放豆腐，燒開後收汁，在托盤裡先鋪上一層用開水燙熟的黃豆芽菜，然後把烤熟的烤魚放到豆芽菜上，然後魚身上再放一層豆芽菜，最後把濃濃的炒料倒在豆芽菜上面就行了，最上面放些香菜

3好了

4好了

5好了

6好了