馬鈴薯鮪魚煎餅

原料

材料:,鮪魚罐頭1罐,馬鈴薯4顆,蛋4顆,麵粉1杯 調味料:鹽半大匙,蕃茄醬適量,胡椒粉1小匙,白醋1小匙

步驟

1.先將馬鈴薯削皮並切絲,再放入加了白醋的水中浸泡後,撈起瀝干放入碗中,再加入蛋和鮪魚攪拌均勻後,分次加入麵粉攪拌均勻,再加入鹽和胡椒粉調味成為餅煳備用 2.平底鍋中燒熱適量的油,分次倒入適量的餅煳先煎至底面定型且略微金黃,再翻面煎至熟透酥香後,起鍋切片,再盛入盤中淋上蕃茄醬即可完成 廚師叮嚀: 馬鈴薯絲放入醋水中浸泡,不僅可避免氧化,且能漂掉些許澱粉質使口感更為清脆 餅煳中加入浸漬鮪魚的油,可使味道更加美味


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