雞胸肉: 一塊， 澱粉: ， 雞蛋: ， 麵包糠: ， 薯片: 原味薯片， 鹽: 1/4茶匙， 黑胡椒粉: 少量， 牛奶: 可選用， 保鮮袋: 4個小號的（不洗碗的關鍵）， 錫紙: ， 烤箱: （可以油炸）
1雞胸一塊（夠一個人吃兩頓了），切小塊，建議小手指第一節的大小（有沒有很具體！！），因為後面要進烤箱（或油炸）要容易烤熟。放入保鮮袋，加入鹽（1/4茶匙，可以更多），黑胡椒粉，如果希望嫩一些可以加入一湯匙牛奶，也有助於去異味。有些方子加雞蛋水，但一個雞蛋對於一塊雞胸肉來說太多了。將袋子裡的空氣擠出去，封上袋子放入冰箱一夜。
2不洗碗的關鍵是保鮮袋，建議用稍微厚一點的，因為要搖一搖。第一個保鮮袋放入澱粉（不要太多，大約能覆蓋保鮮袋底部薄薄一層就好）；第二個保鮮袋放入雞蛋液；第三個袋子，將薯片壓碎，薯片碎：麵包糠=1:2的比例放進去，同樣不要放過多。
3這樣，我們用完了四個保鮮袋啦！將步驟1中腌好的雞肉一粒一粒拿出來放進澱粉袋子中，我的試驗是一次性放五粒雞肉塊最合適（分散著放進袋子裡）。然後像圖中保鮮袋那樣，抓住保鮮袋上放，然後，搖！用筷子挑出來放進第二個雞蛋液袋子裡，裹一圈放進第三個麵包糠袋子裡，然後繼續搖。 之所以說一次性澱粉和麵包糠不要放太多，因為這樣裹的不會太厚，而且有助於節約材料，不會都弄濕濕的。
4將烤盤上方鋪上錫紙，將雞塊不要挨太緊放進去。烤箱預熱，200攝氏度。入烤箱中層，200攝氏度，20分鐘就可以了。因為烤箱和雞米花大小有區別，所以建議在外表金黃以後可以拿出來翻一下面。 檢查熟不熟可以掰開雞米花，裡面沒有紅色，肉質緊緊、白白的就好了！
5沒有烤箱可以用炸的，油溫不要太熱，筷子伸進油里冒泡的程度就剛剛好。 TIP：如果油溫過高，可以把鍋拿離開火上面冷卻一會就好，或者導入冷油，能立馬降溫！
6拿出來趁熱吃哦！因為是低脂低鹽，所以沾番茄醬，才是真理！我的原則是其他地方節省，一次放縱！番茄醬也是高鹽高糖所以控制量哦！ 儲存時建議不要放冰箱，因為從冰箱拿出來時如果沾上水外皮就會塌掉了。我的方法是直接拿錫紙包好，放在廚房溫度比較低又乾燥的地方（我放乾物品櫥櫃里，僅冬天適用），但夏天慎重保存。 再次加熱的小tip：因為雞米花還是熱的好吃，所以再加熱時，可以直接用乾燥的平底鍋，冷鍋放入雞米花就可以，小火加熱，注意翻面，不要糊了，大約一分鐘就可以熱好了，金黃金黃的很有食慾！但是，因為加熱太方便了，可能做好半夜就又加熱吃掉了T_T
7雞米花的再利用： 老北京雞肉卷（墨西哥雞肉卷） 糖醋雞柳 發揮你的創造力吧！
很多人看著很複雜就沒有嘗試，我覺得其實材料如果全其實很快就做好了，家裡有小朋友的也可以一起「搖一搖」~~~