假裝我是蛋黃酥—鹹蛋黃肉鬆酥球(飛餅版) 0

原料

飛餅原味: 5張, 鹹蛋黃: 5個, 肉鬆: 40G, 沙拉醬: 50G, 雞蛋: 1個, 芝麻: 適量

步驟

1鹹蛋黃蒸熟,本來就是熟蛋黃的可以略過此步。之後碾碎,和沙拉醬,肉鬆攪拌在一起備用

2冷凍飛餅回溫,之後將每張飛餅切成兩半,這樣一共是十個半片,5個半片疊在一起,疊成兩摞。

3操作台上撒麵粉,飛餅皮表面也撒一些,用擀麵杖將一摞飛餅皮擀成長方形,之後從長的一邊開始向下卷,捲成圓柱狀。分割為8個劑子,大約一個20G。另外一份餅皮同樣操作,總共16個劑子

4每個劑子搓成圓球,按扁,包入鹹蛋黃肉鬆餡,捏住收口,用手再一次搓成小圓球,排列放入烤盤。

5烤箱預熱,雞蛋打散,在圓球表面刷一層雞蛋液,再撒適量芝麻。200度,烤25分鐘即可。

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