原料

蛋糕胚: ， 雞蛋 1: 個， 細砂糖（蛋黃5/蛋白12）: 克， 色拉油 10: Ml， 牛奶 10: Ml， 低筋 17: 克（看狀態）， 豆乳卡達士醬: ， 蛋黃 1: 個（多的蛋清用作蛋白霜）， 細砂糖 15: 克， 低筋 10: 克， 澱粉 3: 克， 熱豆漿 100: 克， 奶酪 25: 克， 熟黃豆粉: ， 淡奶油打發: ， 塔塔粉（蛋白）1.5: ， 泡打粉1.5蛋黃:

步驟

1製作蛋糕胚：牛奶色拉油混合乳化，加入蛋黃，細砂糖。篩入低筋粉（倒三角，不間斷滴落不迅速消失）

2蛋糕胚：打發蛋白，打至倒三角有大鉤不流動。三分之一蛋白霜混合蛋黃糊，再倒回蛋白霜切拌混合。

3豆乳醬：蛋黃加砂糖，篩入低筋粉，澱粉，熱豆漿分次倒入，放鍋里小火加熱變粘稠。奶酪加熱打順，混合，放袋裡備用。