原料
蕎麥麵: ， 胡蘿蔔: ， 黃瓜: ， 海苔: ， 雞蛋: ， 生抽: ， 香醋: ， 蒜茸: ， 白糖: ， 蔥末: ， 薑末: ， 芥末:
步驟
1蕎麥麵冷水入鍋，水裡放點鹽，開中火煮至水滾立刻熄火，不要打開鍋蓋，燜3～5分鐘
2把燜好的蕎麥麵放在流動的水中徹底沖涼，同時衝掉麵條外面的粘膩的澱粉物質，最後用涼開水過一遍，瀝干水分
3把胡蘿蔔和黃瓜擦成絲，海苔剪成條。一個雞蛋煮熟剝殼切半
4用生抽3湯匙，香醋1湯匙，蒜茸，少許白糖，蔥末，薑末還有芥末調和成調味汁
5把瀝干水分的蕎麥麵放入碗中，把胡蘿蔔絲，黃瓜絲和海苔絲放在面上，再放半個雞蛋，吃的時候把調味汁澆上拌勻就可以了
小技巧
1.因為是做涼麵,蕎麥麵煮熟後需要用涼水沖洗掉表面的澱粉再製作,口感比較清爽. 2.這道涼麵要想做出韓國料理的味道,調味料里的芥末起到至關重要的作用,至於蔬菜倒是可以自由變換.
