花菜海米濃湯

原料

花菜: 拳頭大小半個, 蝦米: 適量, 鹽: 適量, 綠葉蔥: 半支, 薑絲或姜沫: 適量

步驟

1菜花摘成小雜容易入味,如果較老,可用水果刀將菜莖上的外皮去掉!如果大朵的一定要從莖中間分開噢!

2適量海米備用!

3將蔥切成蔥花,生薑切絲(孩子不太喜歡吃生薑,我又懶得炸姜油,所以就切成絲啦!)

4所有配菜準備妥啦!記得燒一壺開水備用噢!!!記得是開水!!!!

5熱鍋放油將清洗的海米倒入油鍋中煎炒至金黃或透明! 切記要小火噢,慢煎噢!要不海米會糊滴!!!!!切記!!!

6煎炒好的金色海米!!!!盛在容器中待用~~~~

7熱鍋放油炒菜花,油不要太多噢!2/3分鐘後放入煎炒好的海米,多翻炒一下如果要算時間的話大約3/4分鐘,記得大火噢,天然氣灶開到大火!

8將準備好的開水順鍋邊轉圈淋入,開水!開水!開水!重要的事情說三遍!奶白的湯色就全靠它了!開水的用量就是蓋過菜花再多點就可以啦,水大多也會影響湯色!蓋鍋蓋大火燒開轉小火燉!直到出奶白的湯色就ok啦!這時菜花也煮到綿啦! 這裡不小心放多水的小夥伴,家裡如果有牛奶或乳白色狀的甜飲品可以倒一些下去增加湯色噢!

9漿切好的蔥花薑絲放適量鹽,用燒熱的油淋上去,然後直接倒入湯鍋中即可!

10一款簡單,清甜,鮮味十足的海米菜花湯就做好啦! 想讓湯色更加好看的話,五切6~7片胡蘿蔔在炒菜花的時候一同翻炒就可以了!!

11出鍋啦!


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