原料

雞蛋: 4隻， 蛋白部分: ， 蛋白: 4隻雞蛋的， 細糖: 53克， 塔塔粉: 2克， 鹽: 1.5克， 蛋黃部分: ， 牛奶: 45克， 細糖: 10克， 色拉油: 47克， 低筋麵粉: 67克， 蛋黃: 四隻雞蛋的， 玉米澱粉: 16克， 烘焙時間: ， 170度，中層，35分鐘:

步驟

1準備好所需材料

2將牛奶，色拉油，糖放進盆里，用手動打蛋器順時針攪拌至糖完全融化，加入蛋黃繼續順時針攪拌均勻

3將麵粉、玉米澱粉混合過篩後加入，攪拌均勻

4蛋白加入鹽，塔塔粉，用電動打蛋器打至起粗泡

5分三次加入糖，將蛋白打至中性發泡。取三分之一的蛋白加入到步驟三的麵糊中快速攪拌均勻（避免蛋白消泡），將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中，快速攪拌均勻

6（怕消泡沒來得及拍照片）將麵糊倒入八寸模具中，震出氣泡，烤箱預熱後放入蛋糕烘烤，蛋糕出爐放涼後用手輕輕按壓蛋糕四周的邊緣，將蛋糕倒扣，脫去模具即可（表面龜裂是因為按壓的時候一嘚瑟用力過度，請無視??）

小技巧

怕蛋糕有雞蛋腥，可以加幾滴檸檬汁