原料

蔥20公克，韭菜30公克，花枝30公克，魚肉20公克，蚵仔80公克，紅辣椒3根，蛋1個，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉30公克，水120㏄，鹽1/4茶匙

步驟

1.將所有面煳材料調勻成面煳，靜置約20分鐘備用。 2.蔥、韭菜洗凈後切10公分小段；花枝、魚肉洗凈後切小條；紅辣椒洗凈後切絲，備用。 3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，轉小火，將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的面煳，放入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上面煳，平鋪放入鍋中，儘量均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒絲。 4.待作法3煎約4分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，最後再翻回略煎成金黃色即可。