家常炸醬麵

原料

豬肉泥: 100g, 香菇沫: 150g, 香蔥沫: 80g, 洋蔥沫: 80g

步驟

1油爆香蔥

2用鹽、醬油、油腌肉沫10分鐘,倒入鍋中

3倒入洋蔥沫、香菇沫,翻炒

4加入少量豆瓣醬、鹽、花椒粉、孜然粉翻炒,並加入少量水,燜燉一會兒

5加入蚝油,快速翻炒,加入芡汁兒,淋上少量香油,出鍋

6最後放上生切黃瓜、青椒清口;涼拌一個爽口香芹,bling~的爽

7煮麵,裝盤,乘碗化原食的麵湯,健康美味的炸醬麵出鍋~

小技巧

1、準備多於肉沫的香菇沫,增加口感,平衡健康; 2、蔥油一定炸好後下肉糜; 3、肉一定要用油腌一會兒,這樣後面不用放更多油也會感到酥軟; 4、炸醬超級廢油,為了少放油但增加醬感可以用豆瓣醬、蚝油和勾芡; 5、爽口香芹很重要,竅門是選用更香醇的細芹,配上彩椒,放上鹽、米醋,一定要用炸得花椒油潑,最後滴兩滴芥末油,立刻感受到blingbling爽~


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