原料

紅蔥頭: 一個， 黃瓜: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個， 韓式拌醬（春醬）: 一袋， 姜: 適量， 生抽: 一小勺， 色拉油: 兩大勺， 白糖: 一大勺， 韓式拌醬: 一盒， 五花肉: 一塊， 麵條: 一把

步驟

1鍋里放兩大勺油燒熱

2將適量韓式拌醬放入鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調味，關火後盛出備用

3五花肉切小丁，姜切末，土豆和胡蘿蔔分別洗凈切成小丁，黃瓜切絲備用

4另起鍋油，油熱後，將五花肉放入煸炒

5炒出肥油後，放入薑末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟，此時可以將鍋里多餘的油到出

6將土豆、胡蘿蔔放入一起煸炒

7放一小勺生抽調味，所有素菜炒至斷生後，放入先前炒的韓式拌醬，中小火不斷慢慢翻炒十分鐘

8另起鍋，燒開水，把麵條煮熟，放入超好的醬即可

小技巧

1. 韓式拌醬要事先用油炒至一下，使其更香，黑乎乎的醬其實沒那麼咸，還帶一絲絲甜味。 2. 炸醬用肥瘦相見的五花肉最好，做出的肉細嫩口感好。 3. 中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香後，並將多餘的油到出留下次炸醬用，是炸醬口感不油膩。 4. 如果覺得韓式拌醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最後再以水澱粉收汁，這個以個人口味決定。