原料

奶油奶酪: 200g， 牛奶: 100ml， 糖: 50g， 淡奶油: 50ml， 肉桂粉: 1小勺， 雞蛋: 1個， 蛋黃: 1個， 松仁: 適量， 蘋果: 150g左右的2個， 肉桂粉: 1/2小勺， 黃油: 25g， 白砂糖: 20g

步驟

1先煮蘋果：蘋果洗乾淨瀝干水分後，一個切塊一個切片。平底鍋燒熱後放入黃油塊融化，加入蘋果中火熬煮，待到蘋果顏色變深後加入糖，小火熬煮至琥珀色，加入肉桂粉，再熬煮一會兒關火，將蘋果盛出備用。

2奶油奶酪切小塊，室溫軟化（溫度過低的話放入烤箱發酵檔軟化），雞蛋和蛋黃打散，放室溫。

3煮焦糖：50g白砂糖放入小奶鍋中用中小火煮至琥珀色關火，倒入50ml的奶油後用立即用木勺攪拌均勻。（焦糖會沸騰，小心溶液飛濺）

4將焦糖倒入奶酪中攪拌均勻，再依次加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻。

5奶酪溶液過濾1-2此，然後加入肉桂蘋果塊攪拌均勻。倒入15cm的6寸圓模，放入預熱為170攝氏度的烤箱。

6烤至15分鐘左右，奶酪糊不成液態後，在表面方式蘋果片撒上松仁，送入烤箱再烤30分鐘左右。

7烤完冷卻後放入冰箱冷藏4小時左右食用風味佳。