北豆腐、: 半塊， 蝦仁: 100克， 青紅椒: 1/2個， 蔥: 適量， 胡椒粉: 1/2小匙， 料酒: 1大匙， 鹽: 1/2小匙， 清水: 8大匙， 澱粉: 1小匙
1準備材料；豆腐切塊，青紅辣椒切片，蔥切碎，
2蝦仁過水焯，焯時放料酒去腥；
3豆腐過水焯一下，焯時加鹽；
4鍋內倒油，放蔥花炒香；
5放焯好的豆腐和蝦仁；
6放鹽、胡椒粉、清水、澱粉；
7大火燒5分鐘即可出鍋。
小孩子吃的菜，不益放過多的鹽。清淡為主，澱粉的量也不要過多。