醬爆田螺

原料

田螺: 2斤, 干辣椒: 10克, 姜: 3.4片, 料酒: 適量, 蒜: 6.7瓣, 蔥: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 香菜: 看個人口味, 秘制辣醬: 300克, 白糖: 5克, 勾芡汁: 50克

步驟

1田螺去尾洗凈,放入少許鹽,讓其吐出多餘泥土,備用。

2放入鍋中煮沸,適當放入幾片姜,去除泥腥味,將水倒掉,用清水沖洗乾淨,待用。

3將調料底料,炒香,倒入田螺爆炒,放入適當的水與田螺平起,倒入料酒蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘,打開蓋子,倒入勾芡水,大火收汁即可。


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