原料

伊面1個，豬肉絲60公克，韭黃40公克，洋蔥絲20公克，綠豆芽30公克，水250㏄，金針菇20公克，紅甜椒末1/2茶匙，鹽1/2茶匙，蚝油1又1/2大匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

步驟

1.豬肉絲加入腌料拌勻腌10分鐘，伊面加入滾水燙軟，撈出攤涼後剪短，韭黃切3公分段，備用。 2.取鍋燒熱後加入1大匙沙拉油，放入作法1的腌豬肉絲炒至變白，加入洋蔥絲、綠豆芽、金針菇略炒，加入水及所有調味料。 3於作法2放入作法1剪短的伊面，以小火煮3分鐘，放入作法1的韭黃段、紅甜椒末拌勻即可。