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原料
尖椒: 4個, 蒜: 3瓣, 生抽: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量
步驟
1尖椒洗凈,去頭。喜辣者可以不去籽。油適量。高油溫入鍋。炸至尖椒表皮起虎皮斑。
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2鍋底留少許油。蒜末,干辣椒熗鍋。出香味。放生抽少許開水。鹽.雞精.尖椒翻炒。調製生粉勾芡即可。
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3炸至尖椒油溫要高。
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4熱油熗鍋.勾芡適量
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小技巧
控水。高油溫。熗鍋。勾芡。
尖椒: 4個, 蒜: 3瓣, 生抽: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量
1尖椒洗凈,去頭。喜辣者可以不去籽。油適量。高油溫入鍋。炸至尖椒表皮起虎皮斑。
2鍋底留少許油。蒜末,干辣椒熗鍋。出香味。放生抽少許開水。鹽.雞精.尖椒翻炒。調製生粉勾芡即可。
3炸至尖椒油溫要高。
4熱油熗鍋.勾芡適量
控水。高油溫。熗鍋。勾芡。