原料
羅氏蝦(或大桂蝦）: 若干， 馬蘇里拉芝士碎: 適量， 水果: 適量， 鹽: 適量， 沙拉醬: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1用剪刀沿蝦的尾部向頭剪開 用牙籤挑出紗線 剪去蝦須 用刀從蝦背向腹部剖到2/3的位置 將蝦片開 用清水沖洗瀝干 放入少許鹽備用
2烤盤調至最高溫 預熱10分鐘 均勻塗抹橄欖油於烤盤 蝦肚朝下擺放 在蝦背口處均勻放入芝士碎
3蝦身變紅後 融化的芝士表面灑上蔥花
4大蝦上盤 搭配水果水津
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小技巧
1、沙拉製作：選取喜好水果切粒，拌上沙拉醬即可。 2、烤蝦過程中不要翻面，芝士會自然融化到整個蝦背。 3、蝦頭要徹底剪開成兩邊，開蝦背注意不要太深以致蝦肚斷開，尾部位置要連著，不 要剪斷。
