原料
干豆皮: 250g, 雞胸肉: 500g, 雞蛋: 1個, 香蔥: 50g, 五香粉: 5g, 澱粉: 10g, 味極鮮: 5g, 鹽: 10g, 姜: 5g
步驟
1取雞胸肉洗凈備用。
2豆皮放入水中浸泡五分鐘左右。
3雞胸肉剁碎,放入少許鹽、香蔥、五香粉、澱粉,攪拌均勻。
4打入一個雞蛋,雞蛋可依據個人口味選擇放或者不放,甚至多放。
5充分攪拌均勻,形成鮮香的雞肉餡。
6浸泡過的豆皮一層一層分開,取一層平鋪好。
7將雞肉餡平鋪在豆皮上。
8捲成捲兒。
9取蒸鍋放足夠的水,將卷好的豆皮上鍋蒸20分鐘即可出鍋。
10雞肉豆皮卷從鍋中取出後放涼再切成小段,備薑汁或蒜汁搭配就可以吃啦。我喜歡吃薑汁,所以這裡用的是薑汁,如果你喜歡香菜也可以在薑汁或者蒜汁中放入香菜末。 這道蔥香雞肉豆皮卷整體的味道就是鮮香,雞肉的肉香伴著淡淡的蔥香,使原本平淡無味的豆皮瞬間多滋多味了起來。
小技巧
豆皮有清熱潤肺,止咳消炎之功效,還可以養胃,解毒,止汗。尤其是兒童吃,可以輔助提升免疫力,幫助智力發展。而雞胸脯肉中含有較豐富的B族維生素,具有恢復疲勞,保護皮膚的作用