啤酒鴨

原料

啤酒: 1瓶, 鴨: 半隻只, 姜: 5片, 八角: 2個, 桂皮: 1塊, 生抽: 3勺, 老抽: 2勺, 鹽: 6克, 白糖: 8克, 花椒: 15粒, 辣椒: 幾個

步驟

1鴨子切塊,焯水,洗凈

2鍋里下油,鴨皮朝下,煎出鴨油

3放入生薑、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮,倒入料酒、生抽、老抽。翻炒下加入一瓶啤酒,加點鹽、味精、白糖,蓋上鍋蓋,燜煮

4水變少,濃稠以後加入芹菜。家裡有干鍋可以用干鍋邊煮邊吃。


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