河蝦: 500克， 蒜: 10瓣， 姜: 六-七片， 鹽: 60克， 糖: 300克， 高濃度白酒: 30克， 黃酒: 400克， 小蔥: 適量， 紅尖椒: 六個， 香菜: 適量， 醬油: 適量， 醋: 適量， 花椒、八角，香葉: 適量
1活蝦買回來後，放在盆里養一個小時，中間要記得換水
2先把薑片、花椒、香葉、八角放入一個小鍋，倒入黃酒沒過，煮開
3找個乾淨的大碗，加入糖、鹽，雞精、黃酒，和剛才的料酒調料混合在一起，攪拌至糖融化，倒入醬油和醋，加入白酒，醉鹵就調製好了
4然後把吐乾淨的河蝦浸入醉鹵腌制就可以了