原料

麵粉200克，糯米粉、雞蛋液各50克，海蓬子150克，香芹5克，蘭花5克。調料鹽、味精各12克，胡椒粉5克，蔥花10克，色拉油40 克。

步驟

1、海蓬子洗凈入清水浸泡4小時，取出後取50克切長2厘米的段；碗內放麵粉、糯米粉、雞蛋液、海蓬子段、涼水80克調成麵糊，加鹽8克、味精8克、蔥花、胡椒粉調味。 2、平底鍋內加色拉油20克，燒至六成熱時倒入調好的麵糊小火煎2分鐘至一面成餅狀，將餅翻過來小火再煎2分鐘取出備用。 3、鍋內放色拉油20克，燒至七成熱時放剩餘的海蓬子大火煸炒1分鐘，加鹽4克、味精4克調味後出鍋，捲入薄餅中成三角形裝盤，用蘭花和香芹點綴。

小技巧

特點 家常風味，清香鮮脆。