番茄: 1個， 雞蛋: 1個， 王中王火腿（小）: 一根， 蔥: 20g， 姜、油、鹽、香油: 適宜
1番茄、火腿、姜、蔥切丁，雞蛋用打蛋器打散，放點鹽，備用。
2先煎雞蛋，待看起來微黃即可，盛出來，鍋中還有剩餘的油，就直接放切好的姜，翻炒一會，待姜顆變金黃，放入番茄和火腿翻炒，放入鹽，炒一會，放入剛煎熟的雞蛋
3待番茄炒熟，放入冷飯（這是解決剩餘冷飯的好辦法哦）待所有食材混合均勻，飯熱，倒點香油，撒上蔥花，翻炒均勻起鍋裝盤 這樣美味可口的番茄炒蛋就做好了