小龍蝦: 1斤， 蔥姜蒜: 適量， 干辣椒: 個， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 20個
1處理小龍蝦，先去頭和蝦線，然後用鹽水泡洗三遍，這時水裡不會再有髒物。
2鍋里倒入適量油，放入花椒，等花椒炸熟後撈出，放入蔥姜蒜辣椒爆香，放入小龍蝦翻炒，放入料酒和白酒，將事先調好的料汁倒入，幾分鐘後出鍋就好了。
3在炒前調好料汁，鹽糖各一勺，生抽和蒸魚豉油適量