原料

燕窩: 2盞， 石蜂糖: 按個人喜好

步驟

1準備一個大碗，倒入礦泉水, 水要浸過燕窩，浸泡1-2小時左右

2將泡好的燕窩下鍋隔水燉約40分鐘，其實燉燕窩我們儘量清簡，保持原味，不要過於花哨。在出鍋前幾分鐘加入石蜂糖，待石蜂糖完全融化即可

340分鐘後，香濃順滑的石蜂糖燉燕窩出爐啦，濃郁的蛋白香味，清潤的石蜂糖，簡直最佳拍檔

小技巧

1. 我不建議買毛燕，自己挑毛可不是一件愉快的事，專業熟練的挑毛工人一天的產量不過那麼幾盞； 2. 泡燉過程我只用礦泉水，因為自來水裡面殘留的消毒氣味特別影響口感