滇式燒椒茄子

原料

茄子: 個2, 醬油: 勺, 蒜: 瓣, 鹽: 克, 生抽: 勺, 紅甜椒: 1個, 青椒: 5個

步驟

1將茄子 青紅椒用火烤至表皮黑焦 碳火也可以烤

2烤好的食材放到冷水中冷卻 剝去黑色的外皮

3用手撕成條狀 也可用刀切 不過口感沒有手撕的好

4將辣椒油 生抽 鹽 大蒜等調料與茄子青紅椒拌在一起 就可以開吃了 烤過的紅椒甜味被最大化的釋放出來 茄子有一股直火烤的香味 非常下飯


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