鱸魚一條: 500g， 姜: ， 蒜: ， 蔥: ， 花椒: ， 辣椒: ， 醬油: ， 鹽:
1鱸魚一條，洗凈，用到在背部均勻切開，然後兩面和切口處都抹上鹽，腌制十分鐘。
2姜切絲，蒜切片，先在盤子上擺一層，把鱸魚裝盤，擺好造型，在鱸魚上面和切口地方都撒上姜和蒜。
3鍋里水燒開，鱸魚下鍋蒸8分鐘，關火悶5分鐘。
4鍋里放半勺油，燒熱放花椒炸香，注意別糊了！炸好了關火放兩個紅辣椒進去炸焦（這個步驟在鱸魚關火的時候開始做），第一次給寶寶做的時候沒有放辣椒！！
5鱸魚出鍋，魚身均勻撒上蔥絲，滴上醬油。
6剛剛上面說的油鍋呢，把油加熱到溫度最高，均勻的潑在魚身的蔥絲上，滋滋滋……好了，可以上桌嘍，要注意，注意，口水不要滴到裡面啊，哈哈
抹鹽要均勻，兩次的經驗，腌制十分鐘是比較合適的。 蒸的時間不要太長，8分鐘足夠了。