西芹: 1把， 腰果: 十幾顆， 雞胸肉: 一小塊， 鹽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、大蒜: 適量
1西芹摘掉葉子洗凈，切成小片；雞胸肉切絲，倒入料酒、白糖、少許鹽、胡椒粉、澱粉抓勻待用；大蒜拍碎
2小火倒上油，翻炒腰果，炒至兩面金黃撈出待用
3鍋內重新倒油，下蒜翻炒，倒入腌好的雞絲炒至發白，倒入西芹炒至鮮綠色，再下腰果
4鍋內加入少許水，入料酒、白糖、胡椒粉、鹽，等收汁就可出鍋
腰果容易焦，炒腰果務必用小火，油多點，不停翻炒