菠菜碎: 適量， 麵粉: 適量， 火腿: 適量， 蔥碎: 適量， 雞蛋: 適量， 辣椒油: 適量， 十三香: 適量， 鹽: 適量， 南德調味料: 適量
1菠菜洗乾淨，控水，切成大概黃豆大小，蔥切碎備用
2把麵粉，雞蛋，(可以放點澱粉，香油，想吃肉就加點火腿碎)鹽等調料放一起加水攪拌，攪得時候要始終朝一個方向攪，，水要慢慢加，先攪成很稠的糊糊，然後把切好的蔥花，菠菜放進去攪，攪到一起以後再慢慢加水攪拌成不稀不稠的糊糊
3鍋均勻抹油，燒熱，讓糊糊均勻的鋪在鍋里，厚薄均勻，不要太薄，也不要太厚，不然容易爛掉，我用的是很古老的那種平底鍋，稍微大點，用湯勺盛大概兩勺半的糊進鍋里，煎至發黃，然後拿鍋鏟和擀麵杖把它翻面，
4然後摺疊
5完成了，太好吃了
注意攤煎餅的糊糊要提前做好，一般做好放置三四個小時，就可以攤了，如果要早上吃，你也可以晚上做好糊糊早上再攤。我記得我們小時候媽媽經常做煎餅給我們吃，如果誰咳嗽了，媽媽攤的煎餅裡面就不放菠菜，改放艾葉，艾葉好像治咳嗽，雖然有點苦，但是吃著還是香，現在在老家都很難看到艾葉了。