原料

泡發好的呈碗狀木耳: 90克， 肉餡: 150克， 料酒: 2勺， 油: 2勺， 生抽: 2勺， 味極鮮: 1勺， 鹽: 半勺， 蔥碎: 10克， 薑末: 少量， 澱粉: 1勺， 糖醋汁（醬油、醋、糖、水適量 調勻）: 適量

步驟

1泡發好的木耳瀝干水分，備用。

2肉餡倒入料酒，加入油、生抽和味極鮮攪勻，放入蔥姜，最後放入鹽，按一個方向攪至上勁。

3木耳裡面均勻的抹一層澱粉。

4把肉餡包入，表面抹平。放心哈，不會掉出來噠。

5不粘鍋待油熱後，放入木耳，有肉餡的一面向下。

6控制在小火，蓋鍋蓋。

7約四五分鐘的樣子，中途要晃動一下木耳，保證煎制均勻。倒入調好的糖醋汁（醬油/醋/糖/水調調勻），入味後，大火收汁。

8成品圖。

小技巧

1木耳里側抹澱粉是為了牢牢吸附住肉餡。 2不建議用老抽，顏色太深。 3有的朋友擔心木耳崩油，木耳放入時，只要控制在小火，崩油現象會減小很多。