鮮蝦: 適量， 豬肉: 適量， 馬蹄（荸薺）: 適量， 筍: 適量， 黑木耳: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 姜: 微量， 香油: 少量， 水澱粉: 少量
1鮮蝦在滾水中略焯，待變紅後立刻撈出。沖水，剝殼，去蝦線。
2將處理好的蝦仁剁碎。
3荸薺、筍、黑木耳切丁，儘量小一點，但不要太小，影響口感。
4將所有材料拌入豬肉末中，加料酒、鹽、香油調味。
5調點水澱粉來粘合春卷，然後就卷吧。
6平底鍋里放油煎一下開吃吧。
用冬筍的話最好要在水裡焯一下去除忽辣頭氣,不然有點辣喉嚨。