原料

牛排: 1塊， 鵝肝（可選）: 1塊， 百里香: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許， 黃芥末: 1勺， 橄欖油: 1勺， 洋蔥: 半個， 蒜: 1瓣， 蘑菇: 10個， 開心果: 20g， 火腿: 6片， 酥皮: 1張， 蛋黃: 1個

步驟

1平底鍋熱油，到冒煙的時候，把一整塊厚切的菲力牛排放進去。 給它翻翻面，煎到每個面都變色。 撒海鹽、胡椒、百里香或迷迭香，出鍋。 趁熱塗上一層黃芥末醬。

2如果想加鵝肝，這時候也煎一下，鵝肝本身很油，不用加油了。

3接下來做蘑菇醬。 洋蔥、蘑菇、開心果都切碎，壓蒜蓉。 熱鍋冷油，下洋蔥，洋蔥半透明之後下蒜蓉，蒜蓉香了再下蘑菇碎。 炒到蘑菇水分收干，拌入開心果碎，出鍋。

4鋪一張保鮮膜，然後依次鋪上火腿、蘑菇醬、牛排、鵝肝。 拎起保鮮膜，用火腿把牛排完全包裹住。 用棉線把它紮起來，冷藏幾分鐘定型。

5把買來的酥皮擀開，變大一些。 用酥皮包裹住火腿牛排。如果酥皮不夠大，就上下兩張包裹火腿牛排。 酥皮上面用刀背刻出條紋，抹一些蛋黃。

6烤箱200°，20min。